Video Kursus ROTI di BBC Jogja

Posted on Agustus 1, 2009 by mashaw

Bukan Tutorial Kursus ROTINYA
Video berikut adalah kenangan sewaktu penulis ikut kursus membuat roti di Bogasari Baking Center (BBC) Jogja. Untuk turotial bread makingnya… ya datang aja ke tempat kursus roti terdekat. Saya belum bisa membuat video bread making versi “dapur Ibu”. Mungkin di lain kesempatan

DIarsipkan di bawah: resep roti, video | Ditandai: , , , | Leave a Comment »

Penjelasan Rinci dari Tahapan Membuat Roti yang Sehat

Posted on Desember 30, 2008 by mashaw

1. Seleksi bahan-bahan

Kualitas bahan yang dipilih harus baik
Stok yang tersedia cukup
Cara penyimpanan bahan yang benar
Pengetahuan sifat-sifat bahan

2. Penimbangan bahan

Hindarkan pemakaian sendok/cangkir untuk menakar
Ragi, garam, dan bahan aditif ditimbang dengan teliti

DIarsipkan di bawah: resep roti | Ditandai: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Tahapan Membuat Roti yang Baik dan Benar

Posted on Desember 29, 2008 by mashaw

Tahapan Produksi Roti

Seleksi bahan
Penimbangan bahan
Pengadukan
Peragian/fermentasi
Potong/timbang
Membulatkan
Intermediate proofing
Pembuangan gas/degassing
Membentuk
Memasukkan dalam cetakan
Final proofing
Pembakaran
MEngeluarkan dari cetakan
Mendinginkan
Pembungkusan

Tentang Penjelasan Rinci Tahapan Membuat Roti
Artikel di atas ini hanya memaparkan urutan tahapan membuat roti, belum menjelaskan secara terperinci satu persatu. InsyaAllah postingan selanjutnya akan diisi tentang penjelasan tersebut. Klik di sini perinciannya

DIarsipkan di bawah: resep roti | Ditandai: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Cara Tes / Cek Ragi yg MASIH Berfungsi (Bekerja)

Posted on Desember 26, 2008 by mashaw

“yang penting raginya masih bisa bekerja, walaupun sudah lewat expire date-nya, lalu dia memberikan tips mengecek yg saya ketikkan untuk Anda di sini”. Tapi saya pribadi tidak menganjurkan Anda mengikuti saran baker kursus saya itu, kcuali kalo produksi roti untuk dimakan dw, seperti yg kursusan itu juga hasilnya untuk dimakan peserta

DIarsipkan di bawah: artikel kesehatan makanan dan minuman, resep roti | Ditandai: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Jenis Ragi dan Cara Menyimpannya agar tahan Lama/awet

Posted on Desember 25, 2008 by mashaw

1. Ragi segar/basah (fresh yeast)
penggunaan dengan cara diremas-remas lalu dicampur ke dalam ADONAN roti. Ragi segar disimpan di tempat yang dingin pada suhu 1-4 derajat celcius (tahan 3-4 mimggu)

DIarsipkan di bawah: artikel kesehatan makanan dan minuman, resep roti | Ditandai: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Resep Roti Tawar Bogasari di banabakery.co.cc

Posted on Desember 22, 2008 by mashaw

Bagi aktivis yang paranoia yang ‘merasa’ dikejar oleh aparat polisi dunia dan pelaku marketing, rasanya penting untuk mempertimbangkan kembali menggunakan Google Chrome. Ini kewaspadaan saja. Rasanya sebuah privacy itu penting juga diberlakukan. Kegiatan mata-mata bisa terjadi di browser ini Google Chrome. Mau tahu dimana agen mata-mata ditanam di Google Chrome, mari ikuti pembahasan ini.!

DIarsipkan di bawah: resep roti | Ditandai: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Halaman Berikutnya »