Video Kursus ROTI di BBC Jogja

Bukan Tutorial Kursus ROTINYA

Video berikut adalah kenangan sewaktu penulis ikut kursus membuat roti di Bogasari Baking Center (BBC) Jogja. Untuk turotial bread makingnya… ya datang aja ke tempat kursus roti terdekat. Saya belum bisa membuat video bread making versi “dapur Ibu”. Mungkin di lain kesempatan

Iklan

Penjelasan Rinci dari Tahapan Membuat Roti yang Sehat

1. Seleksi bahan-bahan

  • Kualitas bahan yang dipilih harus baik
  • Stok yang tersedia cukup
  • Cara penyimpanan bahan yang benar
  • Pengetahuan sifat-sifat bahan

2. Penimbangan bahan

  • Hindarkan pemakaian sendok/cangkir untuk menakar
  • Ragi, garam, dan bahan aditif ditimbang dengan teliti

Baca lebih lanjut

Tahapan Membuat Roti yang Baik dan Benar

Tahapan Produksi Roti

  1. Seleksi bahan
  2. Penimbangan bahan
  3. Pengadukan
  4. Peragian/fermentasi
  5. Potong/timbang
  6. Membulatkan
  7. Intermediate proofing
  8. Pembuangan gas/degassing
  9. Membentuk
  10. Memasukkan dalam cetakan
  11. Final proofing
  12. Pembakaran
  13. MEngeluarkan dari cetakan
  14. Mendinginkan
  15. Pembungkusan

Tentang Penjelasan Rinci Tahapan Membuat Roti

Artikel di atas ini hanya memaparkan urutan tahapan membuat roti, belum menjelaskan secara terperinci satu persatu. InsyaAllah postingan selanjutnya akan diisi tentang penjelasan tersebut. Klik di sini perinciannya

Cara Tes / Cek Ragi yg MASIH Berfungsi (Bekerja)

“yang penting raginya masih bisa bekerja, walaupun sudah lewat expire date-nya, lalu dia memberikan tips mengecek yg saya ketikkan untuk Anda di sini”. Tapi saya pribadi tidak menganjurkan Anda mengikuti saran baker kursus saya itu, kcuali kalo produksi roti untuk dimakan dw, seperti yg kursusan itu juga hasilnya untuk dimakan peserta Baca lebih lanjut

Jenis Ragi dan Cara Menyimpannya agar tahan Lama/awet

1. Ragi segar/basah (fresh yeast)

penggunaan dengan cara diremas-remas lalu dicampur ke dalam ADONAN roti. Ragi segar disimpan di tempat yang dingin pada suhu 1-4 derajat celcius (tahan 3-4 mimggu)
Baca lebih lanjut

Resep Roti Tawar Bogasari di banabakery.co.cc

Bagi aktivis yang paranoia yang ‘merasa’ dikejar oleh aparat polisi dunia dan pelaku marketing, rasanya penting untuk mempertimbangkan kembali menggunakan Google Chrome. Ini kewaspadaan saja. Rasanya sebuah privacy itu penting juga diberlakukan. Kegiatan mata-mata bisa terjadi di browser ini Google Chrome. Mau tahu dimana agen mata-mata ditanam di Google Chrome, mari ikuti pembahasan ini.! Baca lebih lanjut

Resep Roti Brioche Bogasari

Roti brioche, resep roti, banabakery, indonesia, sarapan,

Roti brioche

Daerah asal roti Brioche

Roti Brioche merupakan roti khas Prancis yang memiliki cita rasa yang sedikit berbeda dengan roti manis biasa. Di Brioche, Anda juga bisa menikmati cita rasa khas Crouqe doree (semacam pizza) dan paninni (roti panggang dengan bentuk yang lebih kecil). Baca lebih lanjut